Lentejas de la abuela

Una clásica receta que forma parte de nuestra cultura desde generaciones, y que con este invierno tan fresquito que tenemos entra fenomenal para comer. Muchas son las maneras que hay para cocinar las lentejas, nosotros hemos escogido nuestra receta familiar que lleva un poco de todo.

Nota: En todo el proceso es recomendable tapar la olla con el fin de que al saltearse los ingredientes suelten su propio jugo.

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Instrucciones

  • 1. Ponemos en remojo las lentejas durante unas 2 horas aproximadamente.
  • 2. Troceamos todas las verduras y machacamos 3 de los ajos, y el 4º lo laminamos.
  • 3. Cubrimos la base de la olla con un poco de aceite.
  • 4. Añadimos los ajos y los doramos.
  • 5. Incorporamos las verduras, la sal, y la pimienta, y las salteamos a fuego lento.
  • 6. Una vez que la patata está de un tono transparente, incorporamos todos los ingredientes de la carne (morcilla, blanqueta, panceta, jamón..)
  • 7. Salteamos todo durante unos 5 minutos a fuego lento, e incorporamos las lentejas previamente escurridas.
  • 8. Salteamos durante aproximadamente otros 5 minutos a fuego lento, incorporamos la pastilla de caldo, el laurel, y el agua hasta cubrirlo todo.
  • 9. Coceremos todo durante 30 – 40 min. Si vemos que se va quedando sin agua, podemos ir incorporándole agua para que los ingredientes siempre estén cubiertos.
  • 10. Listo para servir.

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