Lentejas de la abuela

Published on 18 abril, 2013 | En | Por |
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Una clásica receta que forma parte de nuestra cultura desde generaciones, y que con este invierno tan fresquito que tenemos entra fenomenal para comer. Muchas son las maneras que hay para cocinar las lentejas, nosotros hemos escogido nuestra receta familiar que lleva un poco de todo.

Nota: En todo el proceso es recomendable tapar la olla con el fin de que al saltearse los ingredientes suelten su propio jugo.

Ingredientes

  • 3 patatas medianas.
  • 2 zanahorias medianas.
  • 100 gr de pimiento verde.
  • 100 gr de pimiento rojo.
  • 4 ajos.
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pastilla de caldo de pollo concentrado.
  • 1/2 chorizo para cocido.
  • 1/2 morcilla de cebolla.
  • 1/2 blanqueta.
  • 1/2 morcilla de arroz.
  • 2 huesos pequeños de jamón.
  • 3 lonchas de panceta cortadas a tiras.
  • 300 gr de lentejas en seco.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal y pimienta.
  • Agua

Instrucciones

  • 1. Ponemos en remojo las lentejas durante unas 2 horas aproximadamente.
  • 2. Troceamos todas las verduras y machacamos 3 de los ajos, y el 4º lo laminamos.
  • 3. Cubrimos la base de la olla con un poco de aceite.
  • 4. Añadimos los ajos y los doramos.
  • 5. Incorporamos las verduras, la sal, y la pimienta, y las salteamos a fuego lento.
  • 6. Una vez que la patata está de un tono transparente, incorporamos todos los ingredientes de la carne (morcilla, blanqueta, panceta, jamón..)
  • 7. Salteamos todo durante unos 5 minutos a fuego lento, e incorporamos las lentejas previamente escurridas.
  • 8. Salteamos durante aproximadamente otros 5 minutos a fuego lento, incorporamos la pastilla de caldo, el laurel, y el agua hasta cubrirlo todo.
  • 9. Coceremos todo durante 30 – 40 min. Si vemos que se va quedando sin agua, podemos ir incorporándole agua para que los ingredientes siempre estén cubiertos.
  • 10. Listo para servir.

Instrucciones

  • 1. Ponemos en remojo las lentejas durante unas 2 horas aproximadamente.
  • 2. Troceamos todas las verduras y machacamos 3 de los ajos, y el 4º lo laminamos.
  • 3. Cubrimos la base de la olla con un poco de aceite.
  • 4. Añadimos los ajos y los doramos.
  • 5. Incorporamos las verduras, la sal, y la pimienta, y las salteamos a fuego lento.
  • 6. Una vez que la patata está de un tono transparente, incorporamos todos los ingredientes de la carne (morcilla, blanqueta, panceta, jamón..)
  • 7. Salteamos todo durante unos 5 minutos a fuego lento, e incorporamos las lentejas previamente escurridas.
  • 8. Salteamos durante aproximadamente otros 5 minutos a fuego lento, incorporamos la pastilla de caldo, el laurel, y el agua hasta cubrirlo todo.
  • 9. Coceremos todo durante 30 – 40 min. Si vemos que se va quedando sin agua, podemos ir incorporándole agua para que los ingredientes siempre estén cubiertos.
  • 10. Listo para servir.
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