Judías con perdiz

Parece que la primavera no se decide a asomar sus primeros aleteos de calor, por lo que sigue siendo tiempo de platos de cuchara. Hoy vamos a continuar ofreciendo platos de economía sostenible, que en época de crisis no hay nada mejor para el ahorro que aprovechar aquellos platos que puedan ofrecer una versión 1.1 . En este caso estamos hablando de unas judías con perdiz, en la que hemos aprovechado la salsa sobrante de las perdices a la toledana, junto con algún trocito de perdiz que nos quedaba, y hemos guisado una riquísimas judías con perdiz para 6 personas.

Nota: Como preparar una estupenda salsa de perdices

Nota: Podríamos añadir las perdices en el punto 3, pero nosotros preferimos añadirlas más tarde con el fin de que no se deshagan, y suelten pequeños huesecillos.

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Calificación de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Retiramos la perdiz de la salsa, y vertimos la salsa en la olla.
  • 2. Añadimos el agua, y las pastillas de caldo.
  • 3. Añadimos las judías, y dejamos cocer a fuego lento entre 30 – 35 min.
  • 4. Incorporamos los trozos de perdiz, y dejamos cocer entre 5 – 10 min.
  • 5. Listo para servir.

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