Gulash Genovés

Gulash a la Genovesa en Thermomix

La cocina genovesa es definida popularmente como “Cucina del Ritorno”. Esto se debe a que muchos platos llevan largo tiempo de preparación y una larga espera hasta que se comen.

Con la Thermomix no va a ser tan larga, pero los 60 minutos mínimo no nos los quita nadie.

De las 3 variaciones que hemos preparado de Gulash, esta ha sido mi favorita. Estamos ante un plato con carácter y merece consumirlo tranquilamente sin prisas y disfrutando de una buena copa de vino tinto.

Print Friendly, PDF & Email

Calificación de la Receta

  • (0 /5)
  • (0 Votos)

Instrucciones

  • 1. Trituramos los tomates programando 10 segundos, velocidad 6. Retiramos y reservamos.
  • 2. Con el vaso limpio y seco, trituramos la cebolla, el apio, el diente de ajo, el perejil y la panceta programando 10 segundos, velocidad 7.
  • 3. Agregamos los trozos de carne y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda con la mariposa.
  • 4. Añadimos el clavo, vertimos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Salpimentamos al gusto.
  • 5. Añadimos los 600 gr de caldo, la levadura y programamos con el cestillo en sus cuatro patitas 60 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  • 6. Listo para servir

Conecta:

Acerca de

Sabores y Texturas