Frittata de verduras con tomatitos cherry

Published on 16 abril, 2013 | En | Por |
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Hace unas semanas, os presentábamos una receta italiana que se basaba en una especie de tortilla abierta en la que tenía como ingredientes principales los calçots, y las alcachofas de temporada. Hoy para irnos despidiendo por este año de las alcachofas, hemos preparado una frittata de verduras con tomatitos cherry.

Ingredientes

  • 70 gr. de pimiento rojo.
  • 70 gr. de pimiento verde.
  • 2 puerros.
  • 6 alcachofas cortadas a sextos.
  • 6 tomatitos cherry.
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 50 gr. de agua.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Albahaca.
  • Papel de horno.

Instrucciones

  • 1. Pelamos, cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
  • 2. Cortamos los pimientos a la juliana, y reservamos.
  • 3. Cortamos los puerros en rodajitas, y reservamos.
  • 4. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, y reservamos.
  • 5. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
  • 6. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
  • 7. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
  • 8. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
  • 9. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
  • 10. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
  • 11. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
  • 12. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
  • 13. Lista para servir.

Instrucciones

  • 1. Pelamos, cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
  • 2. Cortamos los pimientos a la juliana, y reservamos.
  • 3. Cortamos los puerros en rodajitas, y reservamos.
  • 4. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, y reservamos.
  • 5. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
  • 6. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
  • 7. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
  • 8. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
  • 9. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
  • 10. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
  • 11. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
  • 12. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
  • 13. Lista para servir.
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