Hace unas semanas, os presentábamos una receta italiana que se basaba en una especie de tortilla abierta en la que tenía como ingredientes principales los calçots, y las alcachofas de temporada. Hoy para irnos despidiendo por este año de las alcachofas, hemos preparado una frittata de verduras con tomatitos cherry.

Frittata de verduras con tomatitos cherry
Ingredientes
- 70 gr. de pimiento rojo.
- 70 gr. de pimiento verde.
- 2 puerros.
- 6 alcachofas cortadas a sextos.
- 6 tomatitos cherry.
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra.
- 50 gr. de agua.
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano.
- Albahaca.
- Papel de horno.
Instrucciones
- 1. Pelamos, cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
- 2. Cortamos los pimientos a la juliana, y reservamos.
- 3. Cortamos los puerros en rodajitas, y reservamos.
- 4. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, y reservamos.
- 5. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
- 6. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
- 7. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
- 8. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
- 9. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
- 10. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
- 11. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
- 12. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
- 13. Lista para servir.
- Cocina:Primeros Platos
- Tipo de Receta:Vegetariana
- Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra, Agua, Albahaca, Alcachofas, Huevos, Orégano, Papel de horno, Pimienta, Pimiento rojo, Pimiento Verde, Puerro, Sal, Tomates
Instrucciones
- 1. Pelamos, cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
- 2. Cortamos los pimientos a la juliana, y reservamos.
- 3. Cortamos los puerros en rodajitas, y reservamos.
- 4. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, y reservamos.
- 5. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
- 6. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
- 7. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
- 8. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
- 9. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
- 10. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
- 11. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
- 12. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
- 13. Lista para servir.
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