Frittata de verduras con tomatitos cherry

Instrucciones

• 1. Pelamos, cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
• 2. Cortamos los pimientos a la juliana, y reservamos.
• 3. Cortamos los puerros en rodajitas, y reservamos.
• 4. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, y reservamos.
• 5. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
• 6. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
• 7. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
• 8. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
• 9. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
• 10. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
• 11. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
• 12. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
• 13. Lista para servir.

• Cocina:Primeros Platos
• Tipo de Receta:Vegetariana
• Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra, Agua, Albahaca, Alcachofas, Huevos, Orégano, Papel de horno, Pimienta, Pimiento rojo, Pimiento Verde, Puerro, Sal, Tomates