Frittata de alcachofas con calçots

Published on 20 abril, 2013 | En | Por |
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Si aquí tenemos tortilla de patata, en Italia tienen La frittata, que es un tipo de tortilla tradicional de la comida italiana. Se puede combinar de muchas maneras, y tomar tanto frío como caliente. Nosotros hemos preparado una receta de temporada: calçots y alcachofas. Una rápida, y sencilla receta que podéis tomar como entrante.

Ingredientes

  • 8 Alcachofas, limpias, y cortadas a sextos.
  • 2 calçots cortados a rodajitas.
  • 2 dientes de ajos laminados.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 50 gr de agua.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Albahaca.
  • Papel para hornear.

Instrucciones

  • 1. Pelamos, y cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
  • 2. Cortamos los calçots en rodajitas, y reservamos.
  • 3. Pelamos lo ajos, los laminamos, y reservamos.
  • 4. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
  • 5. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
  • 6. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
  • 7. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
  • 8. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
  • 9. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
  • 10. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
  • 11. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
  • 12. Listo para servir

Instrucciones

  • 1. Pelamos, y cortamos las alcachofas a sextos, y reservamos.
  • 2. Cortamos los calçots en rodajitas, y reservamos.
  • 3. Pelamos lo ajos, los laminamos, y reservamos.
  • 4. Ponemos una sartén al fuego con la base cubierta de aceite, y añadimos las verduras reservadas.
  • 5. Sazonamos con sal, pimienta, orégano, y albahaca al gusto.
  • 6. Tapamos la sartén, y bajamos el fuego para que, poco a poco se vayan pochando en su propia agua.
  • 7. A los 10 – 15 min, incorporamos los 50 gr de agua, y volvemos a tapar la sartén durante otros 10 – 15 min.
  • 8. Cuando las verduras estén pochadas, retiramos la tapa y dejamos evaporar el agua a fuego lento.
  • 9. Pasamos las verduras pochadas a otra sartén, la ponemos a fuego medio, e incorporamos los huevos previamente batidos.
  • 10. Iremos cuajando poco a poco la base de la tortilla, hasta que la podamos pasar a un papel de horno, para poder hornearla.
  • 11. La horneamos durante unos 10 –15 min a 200º previamente precalentado, hasta que observemos que se ha dorado por arriba.
  • 12. Listo para servir
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