Si hace unas semanas publicábamos una receta de fideuá con alcachofas y trigueros, hoy os presentamos una nueva receta preparada en Cocotte. Si tienes la oportunidad de hacerte con una de ellas, no te arrepentirás. Este tipo de ollas son las que pasan de generación en generación. Cierto es que en España no es que haya tenido mucho renombre en épocas pasadas, pero en el centro de Europa fue, y es toda una larga tradición en los hogares. Una de las principales características, es que estamos hablando de hacer una receta “low cooking”; es decir, sin prisas, y dejando a fuego lento para que los ingredientes vayan cogiendo todo su sabor, y el hierro colado de la olla vaya distribuyendo de forma uniforme todo el calor.
Para mas info, os recomiendo que le echéis un vistazo al artículo publicado en Velocidad Cuchara acerca de la Cocotte.
Hoy hemos preparado una fideuá al estilo montañés al horno en Cocotte, en el que hemos combinado verduras frescas de temporada, junto con unos deliciosos chorizos y longaniza de Teruel.
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