Fideos a banda en Cocotte

Published on 8 julio, 2013 | En | Por |
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Después de una semana perdidos por París por motivos laborales, volvemos a la carga para seguir dando ideas de recetas veraniegas sencillas de preparar y que no nos ocupen mucho tiempo de nuestro tiempo libre cuando estemos disfrutando de la playa o la piscina.

Aprovechando el viaje, hemos disfrutado de su gastronomía y en breve publicaremos algunas ricas recetas de nuestros vecinos.

Aprovechando que estamos hablando de cocina francesa, hoy vamos a preparar una nueva receta utilizando nuestra Cocotte.

Anteriormente os ofrecíamos una receta de fideuá al estilo montañés. Hoy vamos a preparar unos fideos gruesos a banda con un toque gratinado final en el horno.

Después de un largo día de playa os aseguro que este plato entra fenomenal y apenas lleva trabajo.

NOTA: Si quieres saber como preparar un fumet de pescado, mira nuestra receta de arroz a banda

 

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Ingredientes

  • 500 gr de fideos gruesos
  • 1000 gr de fumet de pescado
  • 6 tomates naturales en conserva enteros
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra para rehogar
  • Pimentón
  • Sal
  • Unas hebras de azafrán
  • Colorante alimentario
  • Los cuerpos de las gambas peladas que hemos reservado de hacer el fumet

Instrucciones

  • 1. Troceamos la cebolla y los dientes de ajo.
  • 2. Añadimos aceite en la cocotte y pochamos el ajo y la cebolla.
  • 3. Incorporamos los tomates en conserva enteros y los vamos machacando con un tenedor para que se vayan rehogando junto con el ajo y la cebolla. Echamos un poco de sal.
  • 4. Incorporamos los cuerpos de las gambas y los rehogamos junto con una cucharadita de pimentón.
  • 5. Añadimos los fideos, los rehogamos un poco e incorporamos el fumet junto con el azafrán y el colorante. Comprobamos el punto de sal.
  • 6. Los dejamos a medio fuego sin la tapa durante unos 10 min hasta que el agua esté prácticamente consumida.
  • 7. Precalentamos el horno a 200º.
  • 8. Introduciremos la cocotte sin la tapa en el horno durante unos 10 min para gratinar los fideos.
  • 9. Listo para servir.

Instrucciones

  • 1. Troceamos la cebolla y los dientes de ajo.
  • 2. Añadimos aceite en la cocotte y pochamos el ajo y la cebolla.
  • 3. Incorporamos los tomates en conserva enteros y los vamos machacando con un tenedor para que se vayan rehogando junto con el ajo y la cebolla. Echamos un poco de sal.
  • 4. Incorporamos los cuerpos de las gambas y los rehogamos junto con una cucharadita de pimentón.
  • 5. Añadimos los fideos, los rehogamos un poco e incorporamos el fumet junto con el azafrán y el colorante. Comprobamos el punto de sal.
  • 6. Los dejamos a medio fuego sin la tapa durante unos 10 min hasta que el agua esté prácticamente consumida.
  • 7. Precalentamos el horno a 200º.
  • 8. Introduciremos la cocotte sin la tapa en el horno durante unos 10 min para gratinar los fideos.
  • 9. Listo para servir.

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