Escalibada

Continuamos ofreciendo ideas para ensaladas frescas de verano. Hoy hemos preparado una escalibada de verduras que luego la acompañaremos con una buena tortilla de patata con su barra de pan correspondiente, porque es un plato de los de mojar hasta la última miga.

La escalibada se puede combinar con muchas opciones: atún, bacalao, caballa, bonito, etc. Aunque también está deliciosa con un aliño de aceite y vinagre sin nada más que la propia verdura, o bien puedes optar por preparar una tosta de emulsión de escalibada.

En un momento vas a poder preparar una ensalada asada en tu microondas de una manera sencilla y rápida.

Nota: Los tiempos indicados de horneado en el microondas dependerán del fabricante y de la potencia.

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Calificación de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Cortamos el rabo de la berenjena y pelamos las cebolletas.
  • 2. Lavamos todos los ingredientes y los frotamos con aceite. Las cebolletas las pincharemos varias veces con un cuchillo alrededor de su contorno.
  • 3. Introducimos los pimientos en una bolsa de asar y el resto de los ingredientes en otra.
  • 4. Atamos las bolsas y hornearemos en el microondas en 2 tandas. Una para los pimientos, que tardan aproximadamente 20 min a potencia máxima, y otra para los tomates, las berenjenas y las cebollas, que con 10 min a pontencia máxima suele ser suficiente.
  • 5. Una vez horneado todo en el microondas, esperaremos a que se enfríe, pelaremos los pimientos y el tomate, y trocearemos a la juliana todos los ingredientes.
  • 6. Reservamos en la nevera a que enfríe durante unas 2 horas.
  • 7. Listo para servir aliñándolo con vinagre de módena, aceite de oliva y sal

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