Crema fría de puerros con yogur

Published on 11 junio, 2013 | En, | Por |
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Ahora que se acerca el verano, es momento de preparar cremas frías para refrescarse. La crema fría de puerros con yogur y apio está basada en una receta de la revista Thermomix, pero corrigiendo algunos errores que surgieron la primera vez que la hicimos.

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Ingredientes

  • 550 gr de puerro (solamente la parte blanca cortada en rodajas)
  • 20 gr. de apio
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 440 gr de patata pelada y cortada en trozos pequeños
  • 400 gr de leche
  • 100 gr de agua
  • 2 yogures naturales
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso el apio, el puerro y el aceite. Troceamos programando 5 seg, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos, y si fuera necesario repetimos la operación.
  • 2. Sofreímos programando 6 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 3. Incorporamos las patatas, la leche y el agua. Programamos 20 min, 90º, velocidad 1.
  • 4. Dejaremos que enfríe un poco y añadiremos los yogures, la sal y la pimienta. Trituramos durante 1 min, velocidad progresiva 5 - 10.
  • 5. Retiramos a un recipente para que enfríe en la nevera hasta el momento de servir.
  • 6. A la hora de servirlo lo acompañaremos con unos langostinos cocidos, un poco más de apio, cebollino y un chorrito de aceite.

Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso el apio, el puerro y el aceite. Troceamos programando 5 seg, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos, y si fuera necesario repetimos la operación.
  • 2. Sofreímos programando 6 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  • 3. Incorporamos las patatas, la leche y el agua. Programamos 20 min, 90º, velocidad 1.
  • 4. Dejaremos que enfríe un poco y añadiremos los yogures, la sal y la pimienta. Trituramos durante 1 min, velocidad progresiva 5 - 10.
  • 5. Retiramos a un recipente para que enfríe en la nevera hasta el momento de servir.
  • 6. A la hora de servirlo lo acompañaremos con unos langostinos cocidos, un poco más de apio, cebollino y un chorrito de aceite.

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2 Responses to Crema fría de puerros con yogur

  1. magda 7 septiembre, 2013 a 18:45 #

    qué buena pinta parece una Vichyssoisse pero con el yogurt te habrá quedado más suave

    Responder
    • Sabores y Texturas 13 septiembre, 2013 a 8:44 #

      Muchas gracias Magda. El yogurt le da un toque muy rico, y queda mucho mejor cuando la dejas enfriando en la nevera durante unas 24 horas 🙂

      Responder

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