Ahora que se acerca el verano, es momento de preparar cremas frías para refrescarse. La crema fría de puerros con yogur y apio está basada en una receta de la revista Thermomix, pero corrigiendo algunos errores que surgieron la primera vez que la hicimos.

Crema fría de puerros con yogur
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Ingredientes
- 550 gr de puerro (solamente la parte blanca cortada en rodajas)
- 20 gr. de apio
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 440 gr de patata pelada y cortada en trozos pequeños
- 400 gr de leche
- 100 gr de agua
- 2 yogures naturales
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- 1. Ponemos en el vaso el apio, el puerro y el aceite. Troceamos programando 5 seg, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos, y si fuera necesario repetimos la operación.
- 2. Sofreímos programando 6 min, temperatura varoma, velocidad 1.
- 3. Incorporamos las patatas, la leche y el agua. Programamos 20 min, 90º, velocidad 1.
- 4. Dejaremos que enfríe un poco y añadiremos los yogures, la sal y la pimienta. Trituramos durante 1 min, velocidad progresiva 5 - 10.
- 5. Retiramos a un recipente para que enfríe en la nevera hasta el momento de servir.
- 6. A la hora de servirlo lo acompañaremos con unos langostinos cocidos, un poco más de apio, cebollino y un chorrito de aceite.
- Raciones : 5 personas
- Listo en: 38 Minutos
- Cocina:Primeros Platos, Snacks
- Tipo de Receta:Aperitivos, Thermomix
- Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra, Agua, Apio, Leche, Patatas, Pimienta, Puerro, Sal, Yogur
Instrucciones
- 1. Ponemos en el vaso el apio, el puerro y el aceite. Troceamos programando 5 seg, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos, y si fuera necesario repetimos la operación.
- 2. Sofreímos programando 6 min, temperatura varoma, velocidad 1.
- 3. Incorporamos las patatas, la leche y el agua. Programamos 20 min, 90º, velocidad 1.
- 4. Dejaremos que enfríe un poco y añadiremos los yogures, la sal y la pimienta. Trituramos durante 1 min, velocidad progresiva 5 - 10.
- 5. Retiramos a un recipente para que enfríe en la nevera hasta el momento de servir.
- 6. A la hora de servirlo lo acompañaremos con unos langostinos cocidos, un poco más de apio, cebollino y un chorrito de aceite.
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qué buena pinta parece una Vichyssoisse pero con el yogurt te habrá quedado más suave
Muchas gracias Magda. El yogurt le da un toque muy rico, y queda mucho mejor cuando la dejas enfriando en la nevera durante unas 24 horas 🙂