Cochinita Pibil

Gracias a Lazy Blog hemos podido hacer esta receta que tiene un sabor espectacular. Desde que estuvimos en México y la probamos, nos quedamos con ganas de aprender a hacerla.

Sugerencias: En nuestro caso, preparamos tacos de cochinita pibil adornados con un poco de cebolla roja. Para ello será necesario incluir tacos 100% maíz, y una cebolla roja.

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Calificación de la Receta

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Instrucciones

  • 1. En el mortero echaremos el achiote, el comino, la pimienta, y el clavo. Picaremos todo junto hasta que quede una masa homogénea, y reservamos.
  • 2. Trituramos el preparado de adobo compuesto por: los ajos, el zumo de naranja, el zumo de limón, el vinagre, el tequila, la sal, el pimiento habanero, y la pasta de achiote reservada.
  • 3. Introducimos la carne cortada a dados en la bolsa de congelados, y vertimos en su interior todo el preparado de adobo.
  • 4. Cerramos bien la bolsa, y nos cercioramos de que toda la carne esté bien cubierta del preparado, y reservamos en la nevera durante unas horas.
  • 5. Forramos una bandeja de horno con las hojas de plátano colocando 2 capas, y vertimos la carne adobada.
  • 6. Tapamos con hojas de plátano (2 capas), y nos aseguramos que esté bien cerrado.
  • 7. Cubrimos todo con papel albal e introducimos en el horno a 150º durante 4 horas.
  • 8. Sacamos del horno y destapamos para comprobar que la carne se desmenuza fácilmente con el tenedor.
  • 9. Listo para servir.

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