Bizcocho Canario con Pepitas de Chocolate

Después de unas largas vacaciones de Semana Santa queremos volver con una receta dulce para sobrellevar mejor la vuelta a la rutina del trabajo. Menos mal que en breve tenemos el puente de mayo para poder seguir disfrutando del tiempo libre, porque madre mía que rápido pasa el tiempo cuando uno está ocioso. No hemos parado y se ha pasado volando yendo de un lado para otro. Nuestro destino, el habitual, la Comarca del Sobrarbe, un paraje ideal para perderse entre sus montañas, sus pueblos y su gente.

No sabemos si en Canarias es típico este bizcocho, pero lo hemos querido llamar así porque para su elaboración hemos utilizado plátanos de Canarias y que mejor homenaje que dedicárselo a ellos.

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Instrucciones

  • 1. Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde con mantequilla y reservamos.
  • 2. Ponemos el chocolate en el vaso y presionamos 2 veces el botón de turbo, tiene que quedar a trocitos y reservamos.
  • 3. Sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos y programamos 20 segundos, velocidad 4.
  • 4. Añadimos la levadura, la sal, la harina y los plátanos y programamos 30 segundos, velocidad 4,
  • 5. Incorporamos el chocolate reservado y programamos 10 segundos, velocidad 3.
  • 6. Vertimos la mezcla en el molde y alisamos con unos golpecitos. Horneamos entre 30 y 45 minutos a 180º y comprobaremos que el bizcocho está listo cuando al pinchar con una aguja salga limpia.
  • 7. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

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