Arroz meloso con verduritas

Aprovechando el caldo sobrante de la receta de la semana pasada del pollo con alcachofas con tortilla de miga de pan, hemos hecho un estupendo arroz meloso con verduritas que le ha dado un sabor riquísimo. Como verduras de temporada hemos probado a incorporar unos calçots con algunas alcachofas que quedaban del caldo. En esta cocina no se tira nada.

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Instrucciones

  • 1. Cortamos todas las verduras.
  • 2. Las incorporamos en una sartén o paellera, y las rehogamos con un chorrito de aceite a fuego lento.
  • 3. Incorporamos las setas.
  • 4. Una vez pochadas las verduras, incorporamos el caldo del pollo, y mezclamos todo.
  • 5. A continuación añadiremos el tomillo, el romero, la pastilla de caldo, el arroz, el colorante, y el agua.
  • 6. Dejamos a fuego lento durante unos 10 min.
  • 7. Cuando veamos que el agua empiece a hervir, subimos el fuego, y lo dejamos cociendo durante otros 10 min, moviéndolo con una cuchara de madera.
  • 8. Volvemos a dejar el fuego al mínimo, y dejamos reposar el arroz durante 5 min.
  • 9. Listo para servir.

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