Arroz con sepia y alcachofas

Published on 26 abril, 2013 | En, | Por |
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Deliciosa receta de arroz con sepia y alcachofas para Thermomix. Un plato puramente mediterráneo.

Ingredientes

  • 2 sepias pequeñas
  • 1 bolsa de tinta de calamar
  • 75 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 4 alcachofas cortadas en cuartos
  • 1 - 2 cayenas
  • 80 gr. de tomate natural
  • 40 gr. de cebolla
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 600 gr. de caldo de pescado
  • 200 gr. de arroz bomba
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla, la cebolla, y los dientes de ajo. Trituramos programando 8 seg, velocidad 6. Retiramos y reservamos.
  • 2. Añadimos en el vaso el aceite junto con la tinta, la sepia limpia y troceada.
  • 3. Sofreímos programando 15 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  • 4. Incorporamos los ingredientes del sofrito reservados, y programamos 10 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 5. Vertimos el pimentón, el caldo de pescado, y la sal. Programamos 15 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 6. Añadimos el arroz, las alcachofas, y la cayena. Programamos 15 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  • 7. Listo para servir

Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso el tomate, la cebolla, la cebolla, y los dientes de ajo. Trituramos programando 8 seg, velocidad 6. Retiramos y reservamos.
  • 2. Añadimos en el vaso el aceite junto con la tinta, la sepia limpia y troceada.
  • 3. Sofreímos programando 15 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  • 4. Incorporamos los ingredientes del sofrito reservados, y programamos 10 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 5. Vertimos el pimentón, el caldo de pescado, y la sal. Programamos 15 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • 6. Añadimos el arroz, las alcachofas, y la cayena. Programamos 15 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  • 7. Listo para servir
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