Albóndigas de merluza

La asignatura de niños y pescado es un trabajo bastante difícil de conseguir en muchos hogares.

Gracias a Thermomix Magazine, hemos preparado unas albóndigas de merluza en Thermomix dedicadas a los más pequeños de la casa.

Nunca es fácil dar de comer pescado, pero es un alimento necesario para su crecimiento por todos beneficios que tiene.

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Instrucciones

  • 1. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 8 seg, velocidad 3 1/2.. Bajamos los restos hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
  • 2. Añadimos el aceite y programamos 8 min, 100º, velocidad 1.
  • 3. Dejamos templar unos minutos, añadimos la merluza, el ajo, el perejil y programamos 1 min, velocidad 3. Bajamos los restos hacia las cuchillas con la ayuda de una espátula, y en el caso de que aún quedaran trozos muy grandes, repetiremos la operación.
  • 4. Colocamos las mariposas en las cuchillas, añadimos el pan, el huevo, el vino blanco, la sal, la pimienta y programamos 3 min, velocidad 2.. Si vemos que la pasta quedara muy blanda, la podemos espesar con un poco de pan rallado.
  • 5. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos con abundante aceite caliente. Las ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante.
  • 6. Sin lavar el vaso ponemos los ajos, el perejil, la guindilla y la cebolla. Programamos 6 seg, velocidad 4 ..
  • 7. Añadimos el aceite y programamos 10 min, 100º, velociidad cuchara.
  • 8. Incorporamos el vino, la harina, la sal, el caldo y programamos 10 min, 100º, velocidad 2.
  • 9. Emplatamos las albóndigas con la salsa y acompañadas de unas patatas fritas.

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