Salsa romesco

2013-04-16
romesco
  • Tiemp prep: 0m
  • Tiemp cocinar: 0m
  • Listo en: 0m

Después de hacer tanto hincapié en las recetas con calçots, hoy os vamos a explicar como realizar de una manera rápida y sencilla, una rica salsa romescu en Thermomix. La puedes servir como acompañamiento en multitud de platos: ensaladas, pescados, carnes, etc. Cierto es, que está estrechamente relacionada con los calçots, pero esta salsa tiene muchas más utilidades.

Ingredientes

  • 150 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 gr. de almendras fritas
  • 2 ñoras sin semillas.
  • 20 gr. de pan seco.
  • 2 cayenas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 gr. de tomate natural triturado (de rama o canarios).
  • 20 gr. de vinagre.
  • 100 gr. de pimiento rojo asado.
  • Pimienta y sal al gusto
  • 2 bolsas de asar.

Procedimiento

Paso1

Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza, pesamos el aceite, y reservamos.

Paso2

Introducimos en el vaso las almendras, las ñoras, el pan, y la cayena.

Paso3

Trituramos 10 seg, velocidad 7. Comprobamos que está bien triturado, y en caso contrario, repetimos la operación.

Paso4

Ponemos 30 gr de aceite, y los ajos. Programamos 5 seg, velocidad 5.

Paso5

A continuación añadimos los tomates asados sin piel, y programamos 5 seg. velocidad 5.

Paso6

Una vez triturado todo, sofreímos programando 5 min, 100º, velocidad 1.

Paso7

A continuación incorporamos el vinagre, el pimiento asado sin piel, la pimienta, y la sal, y trituramos programando 15 seg, velocidad progresiva 5 – 10.

Paso8

Bajamos los restos hacia el interior de las cuchillas.

Paso9

Con el cubilete puesto en la tapa, programamos velocidad 4, y vertimos poco a poco el aceite sobre la tapa para que a través de la junta del cubilete, el aceite vaya entrando en el vaso para emulsionar la salsa.

Paso10

La dejaremos enfriar en la nevera durante unas horas.


Nota para asar los tomates y los pimientos:
Nosotros los hemos asado según explicamos en esta receta. Para el pimiento hemos programado entre 15 – 20 min en el microondas, mientras que los tomates con 10 min son suficientes.

Licencia Creative Commons
Este contenido, a excepción del contenido de terceros y de que se indique lo contrario, se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported Licencia.

Promedio de puntación de los lectores

(0 / 5)

0 5 0
Valora esta receta

0 Personas Valora esta receta

491 views

Saboreando Recetas
  • tartacer01

    Tarta de cerezas

  • nectari01

    Nectarinas en almíbar

  • risomilane01

    Risotto a la milanesa

  • Pizza Napolitana

    La auténtica pizza napolitana

  • calabacin01

    Calabacines rellenos

Deja un Comentario